久保田・朝日酒造のお酒

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「呼友」

純米大吟醸

蔵元自慢の純米大吟醸です。キレの良さがあり、ボデイがしっかりしていて雑味が殆どなく、美味しいと言うよりは完成品に近い日本酒の中で最高レベルを誇る逸品です。
久保田取り扱い店のなかで、蔵元と志を共にする呼友会だけが販売できる日本酒です。
1.8ℓ 6,650円+税 720mℓ 2,960円+税

「洗心」

純米大吟醸

「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。契約栽培米「たかね錦」を28%まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた味わいは、この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じます。

1.8ℓ 11,000円+税 720mℓ 5,200円+税

久保田・萬壽

純米大吟醸

香り、味ともに、蔵人が絶妙に仕上げた「久保田シリーズ」の最高峰です。柔らかな口当りと調和のとれた旨味で、軽く冷やしても、わずかに温めても、存在感を主張します。

 1.8ℓ 8,110円+税 720mℓ 3,640円+税

久保田・碧寿

純米吟醸(山廃仕込)

山廃酒母を用いることで味わいに深みがありつつも、のど越しは軽やかな純米大吟醸酒です。ぬるめのお燗がこの酒の持ち味を最も感じられます。

 1.8ℓ 5,030円+税 720mℓ 2,230円+税

久保田・翠寿


大吟醸・生酒

加熱殺菌を一切せず、瑞々しく繊細な口当りに仕上げた大吟醸の生酒です。華やかな香りと柔らかな味わいが印象的で、軽く冷やしてお楽しみください。

冷蔵庫の中で冷えてます。

 720mℓ 2,810円+税

蔵元・朝日酒造情報

 

 

「酒の品質は、原料の品質を超えられない」これは、かつての杜氏の言葉です。 日本酒の香りや旨みを大きく左右する米。 この酒米の品質向上や、新しい酒米の栽培・研究を推進するため農業生産法人「有限会社あさひ農研」を設立、 地元の農家のみなさんと連携しながら、酒造りにとって最良の品質を持った米づくりを行っています。

仕込み水には、朝日地内を流れる地下水脈の雑味が少ない軟水を使用しています。 軟水は醸造の際に穏やかな発酵を促し、口当たりの良い酒に仕上がります。

酒造りの技は、数値や手順だけで語れるものではありません。 酒造りは、米、水といった原材料はもちろん、その日の気温、湿度といった日々変化する要因すべてを勘案しながら進められます。 そこには、マニュアルでは伝えきれない職人の技があります。 先人たちが創り上げたひとつひとつの工程。 その工程全てで、日々の成長を見守るように酒を育てる。 酒に向き合う真摯な姿勢を、これからも受け継いでいきたいと考えています。

 

 

柔らかな味わい・「越州」

禄乃越州・純米大吟醸

1.8ℓ 8,110円+税 720mℓ 3,640+税

悟乃越州・ 純米大吟醸

1.8ℓ 4,890円+税 720mℓ 2,190円+税

参乃越州・純米吟醸

1.8ℓ 3,010円+税 720mℓ 1,350円+税

弐乃越州・吟醸

1.8ℓ 2,330円+税 720mℓ 1,040円+税

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